🌿 Retour en Stock - Nouvelle Récolte 2023 de Cascara d'Indonésie! 🌱 Nous sommes ravis d'annoncer le retour en stock de notre cascara d'Indonésie, tout droit de la région d'Ungaran, Java. Cultivé par les producteurs Sukmo et Pak Slamet, cette récolte 2023 d'Arabica Linie S offre une expérience gustative riche et complexe. COMMANDER ICI 🌳 Respect de la Biodiversité : Achetez directement de notre partenaire-producteur Memayu Coffee, ce cascara est cultivé de manière respectueuse de la biodiversité dans une forêt protégée de la forêt javanaise. La méthode de production unique crée une palette de saveurs inégalée. ☕ Découvrez le...
Ingrédients pour 4 personnes 1 jaune d'oeuf frais 30 g de sucre 1 feuille de gélatin ramollie environ 5 minutes dans de l'eau froide, égouttée 0.5 dl de café (torréfié pour l'espresso). Pour cela nous vous recommandons nos cafés de Colombie ou du Rwanda. 1 blanc d'oeuf frais 1 pincée de sel 1 dl de crème fouetté en chantilly Grappa selon votre préférence Préparation Travailler dans un bol le sucre et le jaune d’oeuf avec les fouets du batteur électrique jusqu’à ce que la masse blanchisse. Délayer la gélatine dans le café très chaud, filtrer et ajouter au jaune d’oeuf...
Un cocktail somme toutes très classique, mais on ne s’en lasse toujours pas ! Super simple à préparer, ce cocktail se fait également en quelques minutes, parfait donc si vous êtes pressés de recevoir vos convives. Pour préparer un espresso martini, il vous faudra de la vodka, de la liqueur de café, du sirop de sucre et un espresso. A vous de doser selon vos goûts, mais on vous donne tout de même notre petite recette fétiche histoire de partager nos secrets. Directement dans le verre, versez la vodka, le sirop de sucre et la liqueur de café puis ajoutez...
Découvrez notre café indonésien d'exception, cultivé avec passion à Karang Seneng, au cœur de Gemawang sur l'île de Java. Issu de l'espèce robusta (Coffea canephora) dans les variétés Tugusari et Banglan, il s'épanouit sur 0,25 hectares à 630-800 m d'altitude. Niché dans une forêt ombragée, ce lieu incarne l'union parfaite entre nature et café.
Déguster le café sous toutes ses formes, épicétout! C’est un des leitmotiv de MARKAWA. Lors de différents voyages à Istanbul et Beyrouth, avec des contacts et des partages réguliers avec Mouhammed Al-Omari, ami et tenancier du restaurant “Le Damasson” à Porrentruy, et dans le cadre de son autre travail à La Cucina, Marc Bürki a pu développer la recette du café à l’orientale. Mélanger du café moulu avec des épices, c’est peut-être facile, mais la proposition de MARKAWA trouve le bon équilibre entre café et épices. Le café à l’orientale est préparé avec la bonne mouture, avec un café aux...
Un classique d’été avec un twist de café. Qui a-t-il de plus beau que de passer une chaude soirée d’été avec une boisson rafraîchissante? C’est exactement pour ce genre de moment que MARKAWA te propose la recette du Negroni Cold Brew.
